มาตรฐาน GMP : Good Manufacturing Practice

ให้คุณ “มั่นใจ” ว่าผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นตรงตามมาตรฐานระบบคุณภาพระดับสากล

G = GOOD (ดี)

M = MANUFACTURING (การผลิต)

P = PRACTICE (หลักเกณฑ์วิธีการ)

มาตรฐาน GMP คือ หลักเกณฑ์ และวิธีการที่ดีในการผลิต เป็นเครื่องหมายในการรับรองคุณภาพการผลิตของผู้ผลิต ที่ผลิตอาหารอย่างปลอดภัย และทำให้ผู้บริโภคมั่นใจด้วยว่าสินค้าที่ออกจากผู้ผลิตนี้มั่นใจได้ โดยมีหลักเกณฑ์ครอบคลุมตั้งแต่สถานที่ที่ประกอบการ อาคาร จนไปถึงกระบวนการผลิตสินค้า นับตั้งแต่ขั้นตอนเริ่มการวางแผนผลิต วัตถุดิบ การจัดเก็บ และรวมไปถึงการขนส่งไปจนถึงมือผู้บริโภค เพื่อให้ทุก ๆ กระบวนการผลิตมีความปลอดภัย ได้คุณภาพ ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน

มาตรฐาน GHP : Good Hygiene Practices

มาตรฐาน GHPs คือ หลักเกณฑ์ และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร เป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนดขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิต และควบคุมให้ผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย โดยเน้นการป้องกัน และขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารเป็นอันตราย เป็นพิษ หรือเกิดความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคโดยครอบคลุมตั้งแต่แหล่งผลิตวัตถุดิบจนสินค้าถึงมือผู้บริโภค

มาตรฐาน HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point

HACCP คือ การวิเคราะห์จุดอันตราย และจุดควบคุมวิกฤติ ซึ่งเป็นระบบจัดการคุณภาพด้านความปลอดภัยเป็นหลัก โดยจะมีสิ่งที่เรียกว่า CCP หรือ Critical Control Point มาใช้ในการควบคุมการผลิตโดยครอบคลุมถึงการป้องกันปัญหาจากอันตราย 3 สาเหตุ คือ อันตรายจากชีวภาพ / อันตรายจากสารเคมี / อันตรายทางกายภาพ ปัจจุบัน HACCP จึงเป็นระบบที่ยอมรับในระดับโลก ว่ามีประสิทธิภาพในการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ส่งต่อไปยังผู้บริโภค